element.style { margin-bottom: 0px !important; }element.style { padding-top: 10px !important; } Hogaza Campesina de Masa Madre | 3 ingredientes | Aurora ...
14 horas de fermentación. 3 ingredientes. Cero atajos.
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Masa madre con fermentación en frío. La fermentación larga degrada FODMAPs y baja el índice glicémico. Ciencia, no marketing.
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Hogaza Campesina 1
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Hogaza Campesina

Día de Despacho

Descripción

La hogaza que no te hace sentir pesado después.

Dos rebanadas llenan. No hay hinchazón al rato. La miga no se deshace cuando la untas. Y al tercer día sigue igual.

Esos no son claims — son lo que pasa cuando la fermentación se hace en serio.

14 horas en frío dan tiempo a las bacterias lácticas para hacer lo que la levadura comercial no puede en 2 horas: degradar los FODMAPs del trigo (los azúcares fermentables que producen gases en personas sensibles), hidrolizar parcialmente el gluten, y generar ácido acético que actúa como conservante natural sin que figure en el etiquetado.

El resultado es un pan con sabor láctico complejo, corteza que resiste el cuchillo de sierra y duración de 5 a 7 días sin conservantes artificiales.

Peso~700 g
IngredientesHarina de trigo, agua, sal, masa madre
Fermentación14 horas en frío
Conservación5–7 días a temperatura ambiente
FormatoEntera

Despacho a domicilio en Santiago. Producción semanal — los pedidos cierran los miércoles.

Detalles

Características del pan:
• Corteza: crujiente.
• Miga: aireada.
• Textura: rústica.
• Sabor: levemente ácido.
¿Cómo y cuándo consumirlo?:
Apto para desayunos, almuerzos y cenas. Funciona igual de bien tostado, como base para preparaciones o como acompañamiento.
Maridaje y acompañamientos:
Aceite de oliva extra virgen, quesos artesanales, embutidos naturales, sopas, estofados y platos calientes, vinos jóvenes o sidra seca
Información adicional:
Alérgenos: contiene gluten.
Conservación: conservar refrigerado entre 0° y 5 °C para mantener su frescura.